特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、（）

意念練習法就是在沒有原材料或?qū)δ撤N原材料非常熟悉時，在大腦中進行某種原料的造型練習的一種方法。

面食由于具有一定的可塑性，可以制作成多種多樣的造型來滿足宴席要求。

烹飪美是具體的形象的，而且是極具感染力的，他易使人觸景生情產(chǎn)生聯(lián)想。

冷菜制作的工作臺一般選用（）材料制作而成。

原料本身之色的搭配是指利用烹飪原料的自然色彩進行科學搭配美化菜肴。

宴席中的果盤命名極為講究，多利用寓意命名方法來命名。

（）是餐廳服務(wù)人員諸多美的前提和基礎(chǔ)。

冷菜在我國產(chǎn)生的比較早，據(jù)史料記載早在先秦中期就已經(jīng)產(chǎn)生了。

美食的名稱之美的運用正確的是（）