發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。