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單項(xiàng)選擇題
在西餐菜肴制作的過(guò)程中，（）不是“三大法寶”之一。
A.胡蘿卜
B.西芹
C.洋蔥
D.法香
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】怎樣才能成為一名合格的西餐廚房廚師呢？
答案：
①積極進(jìn)取的工作態(tài)度
要成為一名合格的職業(yè)廚師，您必須擁有自信的工作信念，對(duì)工作嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真并不等于無(wú)法從中獲得樂(lè)趣...
要成為一名合格的職業(yè)廚師，您必須擁有自信的工作信念，對(duì)工作嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真并不等于無(wú)法從中獲得樂(lè)趣...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述意式、法式和美式西餐的特點(diǎn)。
答案：
意大利菜肴：最為注重原料的本質(zhì)、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過(guò)程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、干酪，講究制作沙司。...
