判斷題1992年，中國第一條自主研發(fā)的每批次500L啤酒生產(chǎn)線在齊魯工業(yè)大學建成。
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糖化工段投加酒花的設備是（）
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糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
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麥芽使用時水分一般不超過（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標是（）
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