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答案：除餐碟外，其他餐具分別擺放在托盤內(nèi)。操作時(shí)左手托盤，從主人座位開始按順時(shí)針方向依次用右手?jǐn)[放餐具。
1、擺餐碟...

答案：首先要根據(jù)參加宴會(huì)的人數(shù)安排桌次，合理地確定各桌位置。突出主桌，在宴會(huì)廳內(nèi)開辟主通道，以便于賓客和服務(wù)員行走。