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單項選擇題

圓酥的劑子要從（）搟開，并且用力要適當(dāng)，搟正搟圓。

A.中間向四周
B.四周向中間
C.從左往右
D.從上到下

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單項選擇題

面坯餳放時要蓋上濕布，以防皴皮、（）

A.破裂
B.風(fēng)干
C.高溫
D.潮濕

單項選擇題

烘烤產(chǎn)品時，如果爐溫（），時間（）會使制品外焦里嫩或者不熟。

A.低、長
B.高、長
C.低、短
D.高、短

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