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判斷題

減壓干燥法適用于易分解的食品中水分的測定。

答案：正確

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直接干燥法測定水分含量時，選用扁形稱量瓶，樣品鋪平后其厚度不宜超過皿高的1/2。

答案：錯誤

直接干燥法測定水分含量，恒重的標(biāo)準(zhǔn)是前后兩次稱量差不超過5mg。

答案：錯誤