單項選擇題用（）的技法烹制的代表菜肴為西湖醋魚、五柳魚等。
A.脆熘
B.軟熘
C.醋溜
D.滑溜
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1.單項選擇題用“熘”的技法烹制的菜肴有咕咾肉、（）、糟熘魚片等。
A.炸魚條
B.椒鹽排條
C.炒魚片
D.西湖醋魚
2.單項選擇題原料用某一種基本烹調方法加熱成熟后，包裹上或澆淋上即時調制成的鹵汁的烹調方法稱為（）。
A.炸
B.烤
C.熘
D.鹵
