判斷題

釀造用水中的鐵、錳離子對(duì)啤酒釀造質(zhì)量不利，其含量應(yīng)越低越好。

答案：正確

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單項(xiàng)選擇題

下列哪種不屬于釀造用水？（）

A.糖化投料水
B.洗糟水
C.洗罐水
D.高濃釀造稀釋用水

單項(xiàng)選擇題

下列不適合用作啤酒生產(chǎn)輔料的是什么？（）

A.大米
B.小麥
C.淀粉
D.玉米