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A.啤酒輔料使用的主要目的是為了降低生產(chǎn)成本。
B.世界上所有國(guó)家生產(chǎn)的啤酒都允許使用輔料。
C.使用輔料后可以改善或調(diào)整麥汁組成。
D.輔料大多為非發(fā)芽的谷物。

A.麥芽的質(zhì)量與大麥的品種有一定的相關(guān)性，需要根據(jù)大麥的性質(zhì)而定。
B.麥芽的質(zhì)量指標(biāo)中，蛋白質(zhì)溶解的指標(biāo)是最重要的。
C.麥芽的浸出率應(yīng)該越高越好。
D.哈同數(shù)（值）反映了麥芽中淀粉酶的活性情況。