單項(xiàng)選擇題

制作“脆炸直蝦”的直蝦，其初步加工方法是剝?nèi)ノr頭、蝦殼，留下蝦尾，挑去蝦腸，在（）三刀，深約1/3。

A、背部順切
B、腹部順切
C、腹部橫切
D、兩側(cè)橫切

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