以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。