在掛糊上漿時，若糊或漿調(diào)制得過稠，會導致（）

制作炸丸子時，丸子掛糊通常采用（）

掛糊上漿后的原料在油炸時，油溫應(yīng)該（）

以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）

鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。

以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果（）

在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風味，可以加入（）

在掛糊上漿時，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）

掛糊上漿過程中，糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響，一般（）

制作涼拌菜時，為了增加酸味和清爽口感，通常會加入（）