最新試題
在掛糊上漿中,為了使原料炸制后口感更蓬松,可在糊或漿中加入()
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴()
在掛糊上漿操作中,若糊或漿中加入過多的淀粉,會導致()
掛糊上漿時,對于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應()
鮮活的兔子加工時,兔子的肝臟是有毒的,必須全部丟棄。