最新試題
在掛糊上漿時,若糊或漿調制得過稠,會導致()
以下哪種原料在掛糊上漿時,可能需要先進行改刀處理,如切成片或條()
鮮活的兔子加工時,兔子的肝臟是有毒的,必須全部丟棄。
以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果()
掛糊上漿時,若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色,可在糊或漿中加入()