最新試題
掛糊上漿后的原料在油炸時,油溫應(yīng)該()
在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
在掛糊上漿中,為了使原料炸制后口感更蓬松,可在糊或漿中加入()
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整()
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴()