最新試題
在掛糊上漿操作中,若糊或漿中加入過多的淀粉,會導致()
制作炸雞翅時,雞翅掛糊采用()能使外皮更酥脆。
對于鮮活的蝦類原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價值高,不可以隨意丟棄。
制作炸丸子時,丸子掛糊通常采用()
掛糊上漿過程中,糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響,一般()