最新試題
對(duì)于鮮活的蝦類(lèi)原料加工，蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不可以隨意丟棄。
制作炸丸子時(shí)，丸子掛糊通常采用（）
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）
在掛糊上漿時(shí)，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）
制作炸藕夾時(shí)，藕夾掛糊通常使用（）
