單項選擇題

味精是從土豆、（）或含蛋白質(zhì)較多的物質(zhì)中提取的。

A.高粱
B.大米
C.海帶
D.小麥面筋

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單項選擇題

淀粉屬于（）物質(zhì)。

A.多糖
B.單糖
C.雙糖
D.維生素

單項選擇題

胡椒的主要成分是胡椒堿和一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及（）

A.揮發(fā)油
B.辣素
C.可溶性氮
D.胡椒油

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