單項選擇題

油炸土豆中膳食纖維含量增加的原因是（）

A.抗性淀粉的形成
B.蛋白質(zhì)變性
C.糖類水解
D.油脂氧化聚合

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單項選擇題

炸熟的肉會損失較多的營養(yǎng)素是（）

A.維生素A
B.維生素B₁
C.維生素E
D.維生素D

單項選擇題

豬肉中脂肪含量最高的是（）

A.里脊肉
B.后臀尖
C.肋條肉
D.奶脯