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單項(xiàng)選擇題

葉綠素是綠色植物經(jīng)光合作用產(chǎn)生的一種脂溶性色素，在（）溶液中較穩(wěn)定。

A、強(qiáng)酸
B、弱酸
C、強(qiáng)堿
D、弱堿

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單項(xiàng)選擇題

在下列原料中，含有能產(chǎn)生鮮味的物質(zhì)的是（）。

A、葉菜類(lèi)
B、根莖菜類(lèi)
C、蕈類(lèi)
D、薯類(lèi)

單項(xiàng)選擇題

在下列味覺(jué)中，屬于生理基本味的是（）。

A、酸
B、辣
C、鮮
D、澀