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在下列原料中,含有能產(chǎn)生鮮味的物質(zhì)的是()。
A、葉菜類
B、根莖菜類
C、蕈類
D、薯類
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單項選擇題
在下列味覺中,屬于生理基本味的是()。
A、酸
B、辣
C、鮮
D、澀
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單項選擇題
酒石酸存在于多種水果中,其中以()含量最多。
A、檸檬
B、葡萄
C、菠蘿
D、獼猴桃
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