問(wèn)答題闡述飲食企業(yè)的基本特征。
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1.單項(xiàng)選擇題廚房安全是指廚房生產(chǎn)所使用的原料及生產(chǎn)成品、加工生產(chǎn)方式、人員設(shè)備及（）等方面的安全。
A、廚房生產(chǎn)環(huán)境
B、崗位安排
C、生產(chǎn)程序
D、組織結(jié)構(gòu)
2.問(wèn)答題怎樣做好質(zhì)量管理的基礎(chǔ)工作？
