制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）