單項選擇題餐飲服務(wù)中，對整瓶銷售的酒一般要做“示瓶”服務(wù)。 “示瓶”的目的是（）。
A.由客人鑒定酒的有關(guān)情況
B.讓客人確定酒的價格
C.使客人明白該酒應(yīng)如何服務(wù)
D.表示餐飲企業(yè)服務(wù)的檔次
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1.單項選擇題烏龍茶出現(xiàn)于中國的朝代是（）
A.宋朝
B.元朝
C.明朝
D.清朝
2.單項選擇題餐飲食品質(zhì)量得以保證的關(guān)鍵是（）。
A.廚房生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量
B.外觀
C.菜點生產(chǎn)加工
D.廚師技術(shù)的穩(wěn)定性和統(tǒng)一性
