單項選擇題外賣部通常屬于（）
A.宴會部
B.中餐部
C.西餐部
D.前廳部
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1.單項選擇題中餐菜單菜品的排列順序正確的是（）。
A.冷盤、熱炒、湯、主食
B.冷盤、湯、熱炒、主食
C.主食、冷盤、熱炒、湯
D.冷盤、熱炒、主食、湯
2.單項選擇題菜單中餐廳的名字、特色風(fēng)味、地址、電話等屬于（）。
A.菜品介紹
B.告示性信息
C.機(jī)構(gòu)性信息
D.特色菜推銷
3.單項選擇題餐廳不同的色彩對客人的心理和行為有著不同的影響，能夠使人感到溫暖的顏色是（）。
A.紅色
B.綠色
C.白色
D.藍(lán)色
4.單項選擇題以下關(guān)于固定菜單描述不正確的是（）。
A.不利于食品控制
B.有利于控制原料采購
C.有利于菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定
D.不夠靈活
5.單項選擇題四星級飯店必備項目檢查表中要求菜單及飲品單應(yīng)裝幀精致，完整清潔，出菜率不低于（）。
A.80%
B.85%
C.90%
D.95%
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客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）
題型：單項選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：單項選擇題
中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
題型：單項選擇題
中餐宴會服務(wù)的程序為（）
題型：單項選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題
中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題