最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
水晶蝦餃屬于（）
寧波湯圓屬于（）面點。
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
烙餅適宜用（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
薩琪瑪屬于（）面點。
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）