適合用澄面做面皮的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

能提高面團筋性的原料是（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

面包酵母可分為（）種。

果醬屬于（）

杭州小籠包是（）面點。

薩琪瑪屬于（）面點。