最新試題
適合用澄面做面皮的是（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
吉士粉呈（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
寧波湯圓屬于（）面點。
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）