填空題

潮濕的空氣可能引起一些原料的發(fā)霉變質(zhì)，也可以引起另一些原料（）。

答案：結(jié)塊或蟲蛀

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我國蔬菜栽培主要以（），因此腸道致病菌和寄生蟲卵污染很嚴(yán)重。

答案：人畜糞便做肥料

未煮熟的豆?jié){中容易引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）。

答案：胰蛋白酶抑制素