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單項(xiàng)選擇題
西餐的排盤(pán)技藝中()自然立體感強(qiáng),展示了菜肴之空間美。
A.立體造型
B.平面幾何造型
C.空間造型
D.圍邊造型
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單項(xiàng)選擇題
下列()肉類(lèi)較容易消化吸收。
A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.魚(yú)肉
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單項(xiàng)選擇題
當(dāng)切片機(jī)不再使用時(shí),應(yīng)()處理刀面厚薄控制柄。
A.調(diào)高
B.調(diào)低
C.歸零
D.調(diào)至常用厚度
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