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【簡答題】簡述餐飲收銀“三線兩點”的運作程序。
答案:
餐飲收銀的“三線兩點”運作程序是指在餐飲服務中,收銀員在處理顧客結(jié)賬時應遵循的一套標準流程,以確保服務的效率和準確性。具...
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【簡答題】餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作?
答案:
餐飲庫存管理的重點工作包括以下幾個方面:1. 準確的庫存記錄:保持實時更新的庫存記錄,確保庫存數(shù)據(jù)的準確性。這包括原材料...
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【簡答題】為什么說菜單決定餐飲成本的控制?
答案:
菜單是餐飲成本控制的關(guān)鍵因素,因為它決定了餐廳的采購、庫存和銷售策略。首先,菜單上的菜品選擇會影響食材的采購量和種類,從...
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