通過乳化工藝制造的黃油含有更多的不飽和脂肪酸。因為氫化是使不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)變?yōu)轱柡椭舅帷?/p>
動物脂肪主要成分是三脂酰甘油，它可以被氫氧化鈉水解（皂化），生成肥皂，肥皂在水中的溶解度比脂肪高得多。
最新試題
原核生物蛋白質(zhì)生物合成啟動階段，甲硫氨酰-tRNA進入核糖體A位。
能使蛋白質(zhì)變性的因素必然能使其沉淀，反之亦然。（）
參與尿素合成和嘧啶核苷酸從頭合成的氨甲酰磷酸合成酶是一種。
磺胺藥抑菌的原因是因為存在競爭性抑制的緣故。（）
tRNA分子中與氨基酸結(jié)合的部位是反密碼子環(huán)。（）
