通過(guò)乳化工藝制造的黃油含有更多的不飽和脂肪酸。因?yàn)闅浠鞘共伙柡椭舅徂D(zhuǎn)變?yōu)轱柡椭舅帷?/p>
動(dòng)物脂肪主要成分是三脂酰甘油，它可以被氫氧化鈉水解（皂化），生成肥皂，肥皂在水中的溶解度比脂肪高得多。
最新試題
葡萄糖有氧氧化、糖酵解和磷酸戊糖分解三途徑共同的聯(lián)系產(chǎn)物是（）
能使蛋白質(zhì)變性的因素必然能使其沉淀，反之亦然。（）
子代DNA分子的兩條鏈都是新合成的。
核蛋白體循環(huán)形成的肽鍵是順式肽鍵。
正常情況下，蛋白質(zhì)至少都有三級(jí)結(jié)構(gòu)。（）
