單項(xiàng)選擇題在餐飲行業(yè)中，不可缺少的中間環(huán)節(jié)是（）。

A、服務(wù)環(huán)節(jié)
B、烹飪環(huán)節(jié)
C、消費(fèi)環(huán)節(jié)
D、餐后結(jié)帳


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1.單項(xiàng)選擇題不屬于餐廳服務(wù)員上崗之初應(yīng)培訓(xùn)的內(nèi)容是( )。

A、迎新演說
B、儀表儀態(tài)
C、規(guī)章制度
D、成本核算

2.單項(xiàng)選擇題向群體學(xué)員傳授單一課程內(nèi)容適合用（）。

A、討論法
B、視聽法
C、實(shí)物示教法
D、講授法

3.單項(xiàng)選擇題（）不會對勞動定額產(chǎn)生影響。

A、原料的進(jìn)貨渠道
B、服務(wù)員的技術(shù)熟練程度
C、客人數(shù)量
D、進(jìn)餐的檔次

4.單項(xiàng)選擇題下列（）員工屬于涉及固定費(fèi)用的員工。

A、維修工
B、廚師
C、洗碗工
D、服務(wù)員

5.單項(xiàng)選擇題如果企業(yè)收入增加，節(jié)約開支，提高了毛利額，而（），那么企業(yè)的勞動生產(chǎn)力就提高了。

A、職工人數(shù)增加
B、職工人數(shù)不變
C、職工人數(shù)減少
D、原料成本提高