單項選擇題西餐服務服務員根據客人所定的食品擺放餐具，要求是（）。
A、最先食用菜肴的餐具擺在最里側，其他餐具放在外側
B、最先食用菜肴的餐具擺在最外側，其他餐具放在里側
C、最先食用菜肴的餐具擺在最外側，其他餐具按順序依次向里擺放
D、按照客人的要求擺放
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1.單項選擇題西餐零點服務當客人訂餐時服務員要告訴客人，牛排在烹調時有四種成熟度，是（），八成熟，半熟和三成熟。
A、過熟
B、全熟
C、一成熟
D、五成熟
2.單項選擇題客人來到餐廳后，引位員首先應熱情問候客人，確認客人（），然后引領客人到位。
A、身份
B、預訂
C、官銜
D、姓名
