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攝取非可食狀態(tài)的(如未成熟的西紅柿)、非正常數(shù)量的(如暴飲暴食而引起的急性腸炎)某些食物雖也可以引起疾病,但不能認為是食物中毒。
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霉菌污染食物可使其食用價值降低,引起食品腐敗變質(zhì)甚至完全不能食用,造成巨大的經(jīng)濟損失,霉菌毒素大多可通過被霉菌污染的食物而進入人體,對人體造成危害。
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放射性物質(zhì)廣泛存在于土壤、水體、礦石及大氣層,會對食品造成不安全不衛(wèi)生問題。
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