最新試題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。
生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
