單項選擇題制作（）是采用油炸鹵浸的烹調(diào)方法。

A、扒雞
B、鹵水豆腐
C、醬豬蹄
D、溝幫子燒雞


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1.單項選擇題油炸鹵浸適用于（）的原料。

A、質(zhì)老
B、質(zhì)硬
C、質(zhì)嫩
D、松軟

2.單項選擇題油炸鹵浸的菜肴在上桌時應(yīng)（）。

A、改刀裝盤
B、帶汁裝盤
C、帶椒鹽
D、直接裝盤