首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
單項選擇題
某面粉樣品50克,經(jīng)測定其濕面筋種類分別為18.60克、18.56克,故可知其濕面筋含量為()。
A.27.2%
B.30%
C.37.2%
D.40.2%
點擊查看答案&解析
在線練習(xí)
手機看題
你可能感興趣的試題
單項選擇題
用手握少量的面粉,當手松開后,如果面粉形成塊狀或顆粒狀時,則此面粉()。
A.含水量高
B.濕性低
C.含水量低
D.筋度高
點擊查看答案&解析
手機看題
單項選擇題
當面粉含水量較低時,若用手掌握緊少量面粉,松開手后,該面粉會()。
A.凝固
B.形成塊
C.顆粒狀
D.散開
點擊查看答案&解析
手機看題
微信掃碼免費搜題