單項(xiàng)選擇題作為食品添加劑，甘草屬于（）。
A.甜味劑
B.抗氧化劑
C.著色劑
D.防腐劑
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1.單項(xiàng)選擇題食品添加劑的作用不包括（）。
A.防止食品腐敗變質(zhì)
B.改善食品感官性狀
C.掩蓋食品變質(zhì)
D.有利于食品加工
2.單項(xiàng)選擇題紫外分光光度法測定大豆異黃酮含量，應(yīng)用的波長是（）。
A.259nm
B.333nm
C.440nm
D.510nm
