多項(xiàng)選擇題雕刻所用原料選擇時(shí),要考慮到原料的()
A.質(zhì)地
B.色澤
C.形態(tài)
D.大小
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1.多項(xiàng)選擇題制作魚(yú)蓉一般多選()等肉質(zhì)細(xì)嫩的魚(yú)類(lèi)。
A.白鰱魚(yú)
B.草魚(yú)
C.甲魚(yú)
D.鱸魚(yú)
2.多項(xiàng)選擇題對(duì)少數(shù)黏性較差的植物性蓉泥,在制作菜肴時(shí),往往還要添加適量的(),以增加其黏性而便于成形。
A.雞蛋
B.淀粉
C.動(dòng)物性蓉泥
D.堿