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判斷題

西餐早、午、晚餐鋪臺(tái)都應(yīng)擺放咖啡杯具。

答案：錯(cuò)誤

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將刀叉平行斜放在盤子兩側(cè)，表明需繼續(xù)使用。

答案：錯(cuò)誤

法式服務(wù)講究在顧客面前烹制菜肴，為菜肴調(diào)味，分割菜肴，裝盤，然后上菜。

答案：正確

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