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問答題

【簡(jiǎn)答題】煨的代表菜品有哪些？

答案：

紅煨牛肉，四川菜辣子羊肉，廣東菜家鄉(xiāng)煨大鴨，山東菜燒煨面筋條等。

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【簡(jiǎn)答題】什么是煨？

答案：

將加工好的原料用微火長(zhǎng)時(shí)間加熱，使成品軟爛帶汁的一種烹調(diào)方法。

【簡(jiǎn)答題】燜的代表菜品有哪些？

答案：

山東菜黃燜雞，四川菜酒燜大蝦、黃燜肉，淮揚(yáng)菜燜松子酥雞、北京宮廷菜壇子肉，廣東菜金粟燜雞球等。