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      畜肉原料的組織結(jié)構(gòu)可分為三大類:肌肉組織、脂肪組織、骨骼組織。

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        按采收的季節(jié)來分,5~7月采收的姜為子姜,9~10月采收的為老姜,其口味.用途有別。

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        《飲膳正要》的作者忽思慧是漢族人。

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