問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】影響食品干制的主要因素有哪些？

答案：

1）干燥介質(zhì)的溫度；
2）干燥介質(zhì)的濕度；
3）空氣流速；
4）食品的大小、種類(lèi)、表面積；
5）原料的裝載量。
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