單項(xiàng)選擇題給老人喂食前的正確方法是（）。

A.采取合適的體位
B.飯菜隨便放置
C.考慮老人的飲食習(xí)慣
D.少食多餐


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1.單項(xiàng)選擇題將主料先調(diào)味掛雞蛋淀粉糊，然后再煮的方法叫（）。

A.紅燒
B.白燒
C.亂燉
D.侉燉

2.單項(xiàng)選擇題清燴出鍋前撇去浮沫，（）。

A.勾芡
B.不勾芡
C.收干湯汁
D.過油