單項(xiàng)選擇題清燴出鍋前撇去浮沫，（）。
A.勾芡
B.不勾芡
C.收干湯汁
D.過油
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1.單項(xiàng)選擇題溫水汆法下鍋時(shí)水溫應(yīng)保持在（）℃。
A.35～45
B.55～65
C.65～75
D.75～85
2.單項(xiàng)選擇題有（）的老年人禁食辣、酸、硬與會(huì)引起脹氣的食物。
A.慢性胃炎
B.糖尿病
C.膽囊炎
D.心臟病
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為失智老年人開展音樂、園藝、益智類活動(dòng)首先應(yīng)（）
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