單項選擇題在全脂乳粉的理化指標中，水分含量小于等于（）%。
A.2.5
B.3.0
C.3.5
D.4.0
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1.單項選擇題淡煉乳生產所用的原料乳，必須選擇新鮮優(yōu)質的牛乳，其酸度不能超過（）°T。
A.16
B.17
C.18
D.19
2.單項選擇題在淡煉乳的生產中，允許加入的穩(wěn)定劑為分析純檸檬酸和磷酸的鈉鹽，但添加量不得超過（）%。
A.0.05
B.0.10
C.0.15
D.0.20
