乳品發(fā)生微生物污染時，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。

致病性葡萄球菌能產(chǎn)生（）色素。

為了能夠檢出食品樣品中的微生物，只要選擇合適的培養(yǎng)基即可。

下列有關(guān)乳描述錯誤的是（）。

牛乳經(jīng)長時間高溫加熱或長時間保藏后，會產(chǎn)生酶促褐變。

控制和消除誤差的方法有哪些？

選擇分析方法的依據(jù)有哪些？

KCN是常用的隱蔽劑，可以在酸性或堿性條件下使用。

雙料乳糖膽鹽發(fā)酵管，除了（）外，其它成分均加倍。

凱氏定氮法進(jìn)行蛋白質(zhì)測定時，當(dāng)消化液澄清后需再消化半小時。